–        Pour 2 personnes    –

–        Temps de préparation : 10 minutes     –

Ingrédients

  • 40g de cerneaux de noix
  • 4 figues séchées coupées en quartier
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.s  de sucre de canne brut (rase la cuillère, je vous connais)
  • 50g de jeunes pousses de salade
  • 30g de copeaux de Grana Padano
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s cuillère à soupe d’huile de colza
  • Sel, poivre

Préparation

1 – Faire dorer les noix quelques minutes à la poêle. Les mettre de côté.

2 – Verser le sucre roux dans la poêle et cuire à feu vif quelques secondes avant d’ajouter le vinaigre balsamique.

3 – Faire caraméliser les quartiers de figues pendant 1 minute et mettre de côté.

4 – Disposer les jeunes pousses de salades dans une assiette puis recouvrir avec les figues caramélisées encore chaudes.

5 – Ajouter les noix, les copeaux de Grana Padano et un filet d’huile d’olive et d’huile de colza.

6 – Ajouter un peu de sel et de poivre selon votre goût et servez immédiatement pendant que les figues sont encore chaudes.

 

Bon appétit

Simon

 

salade de jeunes pousses aux figues, noix et Grana Padano
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