Quand vous aurez goûté ce Granola maison vous n’achèterez plus jamais les mélanges déjà tout prêts du commerce, hors de prix, et remplis de sucres ajoutés, je vous le garantis.
Ce que je vous conseille, c’est d’acheter les ingrédients suivants en grande quantité, de faire le mélange pour 6-8-10 personnes et d’en prélever une poignée ou deux le matin. Ce mélange se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique, voilà pourquoi les quantités que je vous propose sont importantes. Vous pouvez tout à fait préparer cette recette pour une personne. Dans ce cas prélevez une poignée de chaque ingrédient, adaptez les quantités en fonction de vos goûts et quand vous aurez votre recette idéale, vous pourrez en préparer en grande quantité.
Ingrédients
- 100g de noix de pécan
- 100g de noix décortiquées
- 100g d’amandes
- 100g de graines de courges
- 100g de graines de tournesol
- 100g de graine de lin
- 500g de flocons avoines
- Quelques poignées d’amandes effilées
- 40g de noix de coco séchée
- 1 cuillère à café de cannelle
- Quelques abricots secs
- Quelques poignées de cranberries séchées
En accompagnement :
- Lait (de vache, de brebis, ou un lait végétal)
- Serré maigre/ yogourt
- Sirop d’érable ou miel
- Fruits de saison
Préparation
- Commencez par casser grossièrement les fruits à coque et les graines dans un mortier. Comment ça vous n’avez pas de mortier ? Pas de panique, il suffit de mettre ces ingrédients dans un mixer et de presser quelques fois sur le bouton « start ». Attention on ne veut pas de la farine donc ne mixez pas le tout en continu, quelques à-coups suffisent. Vous pouvez également mixer les ingrédients séparément selon vos envies. Personnellement, j’aime que le mélange soit grossier et irrégulier.
- Mélangez le tout avec l’avoine, les amandes effilées, la noix de coco et ajoutez la cannelle.
- Découpez les abricots en petits dés et ajoutez-les au mélange accompagnés des cranberries séchées.
La théorie voudrait que l’on mélange le tout avec du sirop d’érable et qu’on le fasse cuire au four pendant 45 minutes, en se levant régulièrement du canapé pour remuer la préparation. Je trouve ça long, fastidieux et je sais que cela va en décourager plus d’un.
- Je préfère conserver mon Granola dans un bocal hermétique et le faire griller lorsque j’en ai envie. Pas besoin de matière grasse, prélevez quelques poignées et faites-les griller dans une poêle pendant quelques minutes en remuant régulièrement pour faire ressortir les parfums et la texture croquante. Le Granola va commencer à dorer et à sentir terriblement bon. Pour les plus gourmands ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel et laissez caraméliser le tout quelques instants.
Servir chaud (ou froid) avec du lait, du serré maigre (ou un yogourt) et quelques fruits de saison.
Bon appétit
Simon