En exclusivité une recette de Guacamole maison qui était initialement prévue pour l’accueil des participants de mes prochains cours de cuisine. Après avoir trouvé beaucoup mieux, je vous la livre pour vos prochains apéros et surtout pour que vous n’achetiez plus ces mélanges Ol Del Passo tout prêts qui ne contiennent que… 14% d’avocat. Pensez à lire les étiquettes, on y découvre des choses surprenantes.
– Pour 4 personnes –
– Temps de préparation : 10 minutes –
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 1 tomate
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c.à.s d’huile de noix
- Pour les épices : sel, poivre, paprika
- Quelques pistaches broyées
Préparation
- Peler les avocats en ôtant le noyau, les couper en morceaux.
- Dans un bol, mélangez l’avocat et le jus de citron vert (écrasez à l’aide d’une fourchette pour une texture plus homogène)
- Hachez finement l’oignon, coupez la tomate en petit dés et ciselez finement la coriandre
- Ajoutez une pincée de sel, une pincée de paprika et un tour de moulin à poivre
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de noix
- Mélanger le tout
- Écrasez quelques pistaches pour la décoration
Astuces
Servir avec des chips de maïs en apéro, dans une verrine ou sur un morceau de bon pain grillé.
Simon