– Pour 2 personnes –
– Temps de préparation : 10 minutes –
Ingrédients
- 40g de cerneaux de noix
- 4 figues séchées coupées en quartier
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 c.à.s de sucre de canne brut (rase la cuillère)
- 50g de jeunes pousses de salade
- 30g de copeaux de Grana Padano
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s cuillère à soupe d’huile de colza
- Sel, poivre
Préparation
1 – Faire dorer les noix quelques minutes à la poêle. Réserver.
2 – Verser le sucre roux dans la poêle et cuire à feu vif quelques secondes avant d’ajouter le vinaigre balsamique.
3 – Faire caraméliser les quartiers de figues pendant 1 minute et mettre de côté.
4 – Disposer les jeunes pousses de salades dans une assiette puis recouvrir avec les figues caramélisées encore chaudes.
5 – Ajouter les noix, les copeaux de Grana Padano et un filet d’huile d’olive et d’huile de colza.
6 – Ajouter un peu de sel et de poivre selon votre goût et servez immédiatement pendant que les figues sont encore chaudes.
Simon