salade de jeunes pousses aux figues, noix et Grana Padano

 –        Pour 2 personnes    –

–        Temps de préparation : 10 minutes     –

Ingrédients

  • 40g de cerneaux de noix
  • 4 figues séchées coupées en quartier
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.s  de sucre de canne brut (rase la cuillère)
  • 50g de jeunes pousses de salade
  • 30g de copeaux de Grana Padano
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s cuillère à soupe d’huile de colza
  • Sel, poivre

Préparation

1 – Faire dorer les noix quelques minutes à la poêle. Réserver.

2 – Verser le sucre roux dans la poêle et cuire à feu vif quelques secondes avant d’ajouter le vinaigre balsamique.

3 – Faire caraméliser les quartiers de figues pendant 1 minute et mettre de côté.

4 – Disposer les jeunes pousses de salades dans une assiette puis recouvrir avec les figues caramélisées encore chaudes.

5 – Ajouter les noix, les copeaux de Grana Padano et un filet d’huile d’olive et d’huile de colza.

6 – Ajouter un peu de sel et de poivre selon votre goût et servez immédiatement pendant que les figues sont encore chaudes.

 

Bon appétit

Simon

 

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