Les articles

Vous trouverez ci-dessous un bon nombre d’articles rédigés pendant mes 4 années d’étude sur les bancs de la Haute Ecole de Santé (HEdS). Tout ce contenu vous l’avez à disposition gratuitement sur ce blog que j’alimente encore régulièrement. Ce travail, je le poursuis aujourd’hui dans ma pratique à l’hôpital, à mon cabinet et au travers de mes différents projets.

Catégories d’articles

Des compotes de fruits plus sucrées que du Coca ?

Le texte ci-dessous fait suite à un article paru dans le magazine Bon à Savoir du 12 mars 2021 sur les compotes de fruits en sachet. Article que vous pouvez retrouver ici. Ce dernier a fait vivement réagir au sein de la profession et comporte plusieurs erreurs...

Le végétalisme : qu’en pensent les diététiciens ?

Mon collègue diététicien Nicolas Parel m'apporte souvent la contradiction sur les sujets touchant à la nutrition. La cristallisation de ces désaccords semblait s'illustrer sur le sujet du végétalisme. Alors que j'étais en pleine écriture d'une série d'articles pour le...

Lecture d’étiquettes : guide de survie

Lecture d’étiquettes : guide de survie

En l'espace de quelques dizaines d'années, nos marchés sont devenus des supermarchés, puis des hypermarchés avec des surfaces et des rayons toujours plus imposants. Quand j'étais enfant, les seuls endroits où je voyais des rayons de yogourts d'une dizaine de mètres...

Savoir choisir un restaurant

L'art de savoir choisir un (bon) restaurant ! Une idée restée en tache de fond dans mon esprit pendant plusieurs années à force de voir les gens payer leurs plats (souvent industriels et/ou surgelés) trop chers dans des restaurants de piètre qualité. En parcourant les...

Halte aux Aliments Ultra-Transformés

Halte aux Aliments Ultra-Transformés

Depuis quelques dizaines d'années, et bien plus récemment en Suisse, les aliments ultra-transformés ont envahi les rayons des supermarchés, fast-food, distributeurs, jusqu'à la cafétéria de votre entreprise. En quoi est-ce que ces aliments posent problème ? Si ils ne...

Faut-il se tourner vers le végétal en 2020 ? (partie 2)

Le végétarisme et le végétalisme sont des modes de vie qui dépassent les aspects purement nutritionnels abordés dans la partie 1. Nous aurions tort de les réduire à ces simples questions de protéines et de vitamines. Ils reposent sur des postulats éthiques qui ne...

Faut-il se tourner vers le végétal en 2020 ? (Partie 1)

Pendant mes études, entre 2013 et 2017, le mouvement végan faisait de plus en plus parlé de lui. Nous n'en étions pas encore aux caillassages des boucheries mais les préoccupations concernant notre consommation de viande commençaient à déteindre hors du mouvement : ...

Lait de soja, tofu et seins qui poussent

Lait de soja, tofu et seins qui poussent

Cet article avait été initialement écrit en 2015 après un travail de recherche au CHUV et alors qu'un flou juridique permettait encore au boisson au soja de s'appeler "lait de soja". 5 années plus tard les produits à base de soja recommencent à faire parler d'eux,...

Qui croire en Nutrition?

Conseils, plans alimentaires, régimes ou coachings nutritionnels : face à la multitude d’informations qui circulent sur le sujet, on ne s’étonne plus de voir tant de personnes s’y perdre! Une vraie cacophonie nutritionnelle, ou dit plus simplement, une multitude de...

Le BIO est-il meilleur pour la santé? (partie 2)

Dans la première partie de cet article, nous avons définit les différents modes de culture en Suisse, les grands principes de l’agriculture biologique, nous avons discuté des différents risques toxicologiques (teneur en pesticides et produits chimiques) et des...

Le BIO est-il meilleur pour la santé? (partie 1)

Légumes bio, poulet bio, Ketchup bio mais également chips et gâteaux, le bio a envahi les supermarchés et n'est plus un phénomène marginal comme il pouvait l'être il y a encore quelques années. Plus de 35% des consommateurs achètent des aliments bio plusieurs fois par...

Back to basics (partie 2): les indispensables au fond des placards

cAprès avoir fait le tour de l’équipement de base à avoir dans sa cuisine, rentrons dans le vif du sujet : les fonds de placard, les courses hebdomadaires et pour certains, le moment de préparation de certains repas de la semaine, appelée communément « Food Prep’ »....

Back to basics (partie 1) : les indispensables d’une bonne cuisine

L'objectif de ce site que j'ai créé pendant mes études et sur lequel je publie encore régulièrement aujourd'hui était simple : vous proposer, en plus des article de fond sur la nutrition, des recettes nutritionnellement intéressantes. Faire mijoter lentement des plats...