Les articles

Vous trouverez ci-dessous un bon nombre d’articles rédigés pendant mes 4 années d’étude sur les bancs de la Haute Ecole de Santé (HEdS). Tout ce contenu vous l’avez à disposition gratuitement sur ce blog que j’alimente encore régulièrement. Ce travail, je le poursuis aujourd’hui dans ma pratique à l’hôpital, à mon cabinet et au travers de mes différents projets.

Catégories d’articles

Burger de lentilles

Pourquoi vous proposer une deuxième recette végétarienne alors que je vous expliquais dans mon article sur le végétarisme qu’il est possible de manger de la viande autrement ? Parce que je ne suis pas sectaire et que les légumineuses contiennent des protéines...

La ferme vaudoise

La ferme vaudoise

Parce que dans un monde idéal nous irions tous faire nos courses au marché et chercher nos œufs à la ferme mais qu'il faut aussi travailler, s'occuper d'une famille et faire du sport, ça faisait quelques temps que je cherchais une alternative aux centres commerciaux....

Brennos: superfoods for athletes

Brennos: superfoods for athletes

A l'instar de l’industrie de l’agroalimentaire, l’industrie des compléments nous propose autant de « junk-food », si ce n’est plus. Il est par contre possible, en cherchant bien et en étant patient, de trouver des compléments alimentaires dignes de ce nom, des...

Le Comptoir: best cocktails bar in town

Le Comptoir: best cocktails bar in town

Après vous avoir livré cinq adresses de restaurants  de qualité, un petit hors-série avec, à l'unanimité, le meilleur bar à cocktails de Lausanne. Des bars à cocktails, vous en trouverez des dizaines en ville, mais des comme celui-ci, à coup sur c'est le seul. Une...

Mini filets de poulet au curry et riz aux fruits

Mini filets de poulet au curry et riz aux fruits

 -        Pour 2 personnes    - -        Temps de préparation : 25 minutes     - Ingrédients 200g de riz (celui de votre choix) 1 petite pomme 1 pêche 300g de filets de poulet (suisse, pas ceux d'Europe de l'Est) 1 petit piment Quelques brins de persil frais Sel,...

Salade de pois chiches

Salade de pois chiches

Pourquoi vous proposer une recette végétarienne alors que je vous expliquais dans un article sur le végétarisme qu'il est possible de manger de la viande de manière intelligente? Parce que je ne suis pas sectaire et que les légumineuses contiennent des protéines...

Stévia, dernier miracle de la nature?

Stévia, dernier miracle de la nature?

Avec l'arrivée (puis l'échec) du Coca Cola Life en Suisse, des Ricola ou du Ice Tea Weight Watchers à la stévia, les inscriptions "d'origine naturelle" ont fleuri un peu partout. On nous a présenté la Stévia comme un miracle de la nature : non-calorique, ne faisant...

salade de jeunes pousses aux figues, noix et Grana Padano

salade de jeunes pousses aux figues, noix et Grana Padano

 -        Pour 2 personnes    - -        Temps de préparation : 10 minutes     - Ingrédients 40g de cerneaux de noix 4 figues séchées coupées en quartier 1 c.à.s de vinaigre balsamique 1 c.à.s  de sucre de canne brut (rase la cuillère) 50g de jeunes pousses de salade...

Poitrine de poulet à l’abricot

Poitrine de poulet à l’abricot

 -        Pour 2 personnes    - -        Temps de préparation : 20 minutes     - Un ami bodybuilder m'expliquait qu'avec un kilo de poulet, il tenait tout juste 2 jours. Cette recette lui est donc en partie dédiée parce que le poulet nature, sans sel ni épices, ça va...

Les 5 piliers d’une alimentation de bonhomme (COMPLET)

Les 5 piliers d’une alimentation de bonhomme (COMPLET)

J'aurais pu intituler cet article "les base d'une alimentation équilibrée", "les clés d'une alimentation saine" mais vous n'auriez même pas cliqué sur la miniature. Manger équilibré, ça sonne un peu chiant dit comme ça. Parlons donc plus concrètement des principes de...

Inglewood Lausanne: best burger in town

Inglewood Lausanne: best burger in town

En débarquant à Genève en septembre dernier, je tirais la gueule. J'avais déjà du quitter le Valais en 2012 pour venir étudier à Lausanne et cette fois-ci, c'est Lausanne que je quittais tous les matins, à bord d'un train bondé dans lequel les gens se battent...

Marterey 56 – Slow Cantina

Marterey 56 – Slow Cantina

En 2016, nous animions avec un collègue de classe un cours sur le mouvement des Fast Food sains, des Food Truck et du Slow Food toujours plus présent dans nos villes. Cet article n'a pas pour but de vous refaire les 60 minutes de présentation qui nous ont demandées...

Retour sur la Fisherman’s Friends Strongmanrun

Retour sur la Fisherman’s Friends Strongmanrun

Ce qui m'avait motivé à monter une équipe pour la Strongmanrun? Rendons avant tout hommage à Camille et Katja, deux filles de ma classe qui m'ont mis cette idée en tête. Mais je crois que c'est avant tout le challenge de participer à une course plus longue et plus...

Le trait-d’union: entre culture et gastronomie

Le trait-d’union: entre culture et gastronomie

De retour pour 6 semaines de stage dans mon Valais natal, j'ai été envoyé à Sion, en cabinet pour perfectionner mes techniques d'entretien, apprendre les grands principes de l'alliance thérapeutique et du questionnement socratique. Pas de panique c'était simplement...

Retour sur les 20km de Lausanne

Retour sur les 20km de Lausanne

Vous avez été plusieurs à m'écrire, encore hésitants, ne sachant pas si alliez être prêts à temps ou pour me poser tout un tas de questions sans vraiment oser vous inscrire. Seul un petit groupe a osé franchir le cap pour cette première édition et je les félicite. Je...

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