Les articles

Vous trouverez ci-dessous un bon nombre d’articles rédigés pendant mes 4 années d’étude sur les bancs de la Haute Ecole de Santé (HEdS). Tout ce contenu vous l’avez à disposition gratuitement sur ce blog que j’alimente encore régulièrement. Ce travail, je le poursuis aujourd’hui dans ma pratique à mon cabinet et au travers de différents projets.

Catégories d’articles

Le BIO est-il meilleur pour la santé? (partie 1)

Légumes bio, poulet bio, Ketchup bio mais également chips et gâteaux, le bio a envahi les supermarchés et n'est plus un phénomène marginal comme il pouvait l'être il y a encore quelques années. Plus de 35% des consommateurs achètent des aliments bio plusieurs fois par...

Back to basics (partie 2): les indispensables au fond des placards

cAprès avoir fait le tour de l’équipement de base à avoir dans sa cuisine, rentrons dans le vif du sujet : les fonds de placard, les courses hebdomadaires et pour certains, le moment de préparation de certains repas de la semaine, appelée communément « Food Prep’ »....

Back to basics (partie 1) : les indispensables d’une bonne cuisine

L'objectif de ce site que j'ai créé pendant mes études et sur lequel je publie encore régulièrement aujourd'hui était simple : vous proposer, en plus des article de fond sur la nutrition, des recettes nutritionnellement intéressantes. Faire mijoter lentement des plats...

Vitamine D: soleil, saumon et déprime saisonnière (partie 2)

Partie 2 L’évolution de la société semble aller toujours d'avantage vers une urbanisation et une diminution du temps passé en plein air. Le regain d’intérêt pour les salles de sport et les programmes de fitness me réjouit, mais pour ce qui de l’exposition au soleil,...

RÉGIME CHOCOLAT : LE MENSONGE DES ÉTUDES ALIMENTAIRES

RÉGIME CHOCOLAT : LE MENSONGE DES ÉTUDES ALIMENTAIRES

Les bons reportages sur des sujets touchant à l'alimentation sont rares donc autant les mettre en avant. C'était le cas il y a quelques mois avec un reportage de l'émission 36.9 sur la RTS traitant du Gluten. Je vous invite donc à le (re)voir si ça n'était pas encore...

Vitamine D: soleil, saumon et déprime saisonnière (partie 1)

A moins d’avoir passé les dernières années à l’ombre, vous n’avez pas pu passer à côté de ce sujet brûlant qu’est la vitamine D. On a beaucoup écrit à son sujet et le nombre d’études en lien avec cette vitamine a explosé ces dernières années. En 2012, l'OFSP (office...

Burger de lentilles

Pourquoi vous proposer une deuxième recette végétarienne alors que je vous expliquais dans mon article sur le végétarisme qu’il est possible de manger de la viande autrement ? Parce que je ne suis pas sectaire et que les légumineuses contiennent des protéines...

La ferme vaudoise

La ferme vaudoise

Parce que dans un monde idéal nous irions tous faire nos courses au marché et chercher nos œufs à la ferme mais qu'il faut aussi travailler, s'occuper d'une famille et faire du sport, ça faisait quelques temps que je cherchais une alternative aux centres commerciaux....

Brennos: superfoods for athletes

Brennos: superfoods for athletes

A l'instar de l’industrie de l’agroalimentaire, l’industrie des compléments nous propose autant de « junk-food », si ce n’est plus. Il est par contre possible, en cherchant bien et en étant patient, de trouver des compléments alimentaires dignes de ce nom, des...

Le Comptoir: best cocktails bar in town

Le Comptoir: best cocktails bar in town

Après vous avoir livré cinq adresses de restaurants  de qualité, un petit hors-série avec, à l'unanimité, le meilleur bar à cocktails de Lausanne. Des bars à cocktails, vous en trouverez des dizaines en ville, mais des comme celui-ci, à coup sur c'est le seul. Une...

Mini filets de poulet au curry et riz aux fruits

Mini filets de poulet au curry et riz aux fruits

 -        Pour 2 personnes    - -        Temps de préparation : 25 minutes     - Ingrédients 200g de riz (celui de votre choix) 1 petite pomme 1 pêche 300g de filets de poulet (suisse, pas ceux d'Europe de l'Est) 1 petit piment Quelques brins de persil frais Sel,...

Salade de pois chiches

Salade de pois chiches

Pourquoi vous proposer une recette végétarienne alors que je vous expliquais dans un article sur le végétarisme qu'il est possible de manger de la viande de manière intelligente? Parce que je ne suis pas sectaire et que les légumineuses contiennent des protéines...

Stévia, dernier miracle de la nature?

Stévia, dernier miracle de la nature?

Avec l'arrivée (puis l'échec) du Coca Cola Life en Suisse, des Ricola ou du Ice Tea Weight Watchers à la stévia, les inscriptions "d'origine naturelle" ont fleuri un peu partout. On nous a présenté la Stévia comme un miracle de la nature : non-calorique, ne faisant...

salade de jeunes pousses aux figues, noix et Grana Padano

salade de jeunes pousses aux figues, noix et Grana Padano

 -        Pour 2 personnes    - -        Temps de préparation : 10 minutes     - Ingrédients 40g de cerneaux de noix 4 figues séchées coupées en quartier 1 c.à.s de vinaigre balsamique 1 c.à.s  de sucre de canne brut (rase la cuillère) 50g de jeunes pousses de salade...