Articles et actualités
Vous trouverez ci-dessous un grand nombre d’articles rédigés pendant mes 4 années d’étude sur les bancs de la Haute Ecole de Santé (HEdS). Tout ce contenu vous l’avez à disposition gratuitement sur ce blog que j’alimente encore régulièrement. Ce travail, je le poursuis aujourd’hui dans ma pratique à mon cabinet et au travers de différents projets.
Catégories d’articles
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Poitrine de poulet à l’abricot
- Pour 2 personnes - - Temps de préparation : 20 minutes - Un ami bodybuilder m'expliquait qu'avec un kilo de poulet, il tenait tout juste 2 jours. Cette recette lui est donc en partie dédiée parce que le poulet nature, sans sel ni épices, ça va...
Les 5 piliers d’une alimentation de bonhomme (COMPLET)
J'aurais pu intituler cet article "les base d'une alimentation équilibrée", "les clés d'une alimentation saine" mais vous n'auriez même pas cliqué sur la miniature. Manger équilibré, ça sonne un peu chiant dit comme ça. Parlons donc plus concrètement des principes de...
Inglewood Lausanne: best burger in town
En débarquant à Genève en septembre dernier, je tirais la gueule. J'avais déjà du quitter le Valais en 2012 pour venir étudier à Lausanne et cette fois-ci, c'est Lausanne que je quittais tous les matins, à bord d'un train bondé dans lequel les gens se battent...
Marterey 56 – Slow Cantina
En 2016, nous animions avec un collègue de classe un cours sur le mouvement des Fast Food sains, des Food Truck et du Slow Food toujours plus présent dans nos villes. Cet article n'a pas pour but de vous refaire les 60 minutes de présentation qui nous ont demandées...
Retour sur la Fisherman’s Friends Strongmanrun
Ce qui m'avait motivé à monter une équipe pour la Strongmanrun? Rendons avant tout hommage à Camille et Katja, deux filles de ma classe qui m'ont mis cette idée en tête. Mais je crois que c'est avant tout le challenge de participer à une course plus longue et plus...
Le trait-d’union: entre culture et gastronomie
De retour pour 6 semaines de stage dans mon Valais natal, j'ai été envoyé à Sion, en cabinet pour perfectionner mes techniques d'entretien, apprendre les grands principes de l'alliance thérapeutique et du questionnement socratique. Pas de panique c'était simplement...
Retour sur les 20km de Lausanne
Vous avez été plusieurs à m'écrire, encore hésitants, ne sachant pas si alliez être prêts à temps ou pour me poser tout un tas de questions sans vraiment oser vous inscrire. Seul un petit groupe a osé franchir le cap pour cette première édition et je les félicite. Je...
Restaurant de l’hôtel de ville à Ollon
J'ai longtemps hésité avant de vous proposer cette adresse et encore plus avant de la mettre d'emblée dans cette liste de restaurants stylés et de qualité tant elle m'est chère. C'est une de mes adresses préférées quand je suis de retour en Valais, même si elle se...
Pourquoi les « prises de masse » finiront pas avoir votre peau
Dans le milieu de la musculation, perdure un mythe qui voudrait qu’un athlète (puisque nous sommes tous persuadés d'être des athlètes hors norme) doit alterner entre des périodes intenses de "prise de masse" et des périodes de "sèche". Les premières prennent place à...
Intolérance au gluten: et si on s’était trompé de coupable?
Le Gluten, sujet qui suscite, comme presque tout ce qui touche à la nutrition, des débats houleux, des vérités scientifiques parfois inventées de toute pièce et qui mène le plus souvent un vrai discours de sourd. Que ce soit à la salle de sport, dans le cadre de mes...
Dossier secret: restaurants stylés et nourriture de qualité
Je me rappelle très bien l'époque (je sais, que ça sonne un peu "vieux con" dit comme ça) ou fast-food rimait avec junk-food, où lorsque vous aviez faim en dehors des heures de repas ou que vous aviez peu de temps pour manger à midi, le choix se...
Granola maison
Quand vous aurez goûté ce Granola maison vous n'achèterez plus jamais les mélanges déjà tout prêts du commerce, hors de prix, et remplis de sucres ajoutés, je vous le garantis. Ce que je vous conseille, c’est d’acheter les ingrédients suivants en grande quantité, de...
Guacamole maison à l’huile de noix relevé aux pistaches
En exclusivité une recette de Guacamole maison qui était initialement prévue pour l'accueil des participants de mes prochains cours de cuisine. Après avoir trouvé beaucoup mieux, je vous la livre pour vos prochains apéros et surtout pour que vous n'achetiez plus ces...
Coca-Cola Life: la marque rouge passe au vert
C'est un débat sans fin: Coca-Cola zéro, light ou classic? Chacun y va de son avis au moment de passer commande. Le choix s'agrandit aujourd'hui avec un nouveau-né de la grande marque rouge : le Coca-Cola Life, disponible chez nous depuis début 2015. Que faut-il en...
Boules d’énergie protéinées aux graines de tournesol et canneberges
Vous êtes nombreux a rechercher des idées de snacks à emporter en lien ou non avec le sport. Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement durant l'hiver: les boules d'énergie protéinées aux graines de tournesol et canneberges. Une recette toute...