Articles et actualités
Vous trouverez ci-dessous un grand nombre d’articles rédigés pendant nos études sur les bancs de la Haute Ecole de Santé (HEdS). Tout ce contenu vous l’avez à disposition gratuitement sur ce blog que nous alimentons encore régulièrement. Ce travail, nous le poursuivons aujourd’hui au cabinet et au travers de différents projets.
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2 recettes italiennes simples pour transformer un fruit en dessert
Pour certains l'Italie est synonyme d'ostentatoire, des gens qui parlent fort et les plus mauvaises langues oseront même le mot "machos"... Quand je pense à l'Italie, les première images qui me viennent en tête, après le style des Italiens, sont des images d'une...
Barre énergétique protéinée maison (au beurre de cacahuète et flocons d’avoine)
On trouve toute une quantité de barres protéinées dans le commerce mais quand on a le malheur de les retourner pour voir la composition, on tombe souvent des nues en se rendant compte que, même si les barres sont riches en protéines (c'est bien leur but), on y trouve...
Ceviche de saumon à l’aneth et « flat bread » maison (sans gluten)
Vous avez été nombreux à me demander des recettes simples et légères pour vos repas du soir. Coralie vous propose une délicieuse recette de Ceviche, qui servira autant d'entrée pour mettre vos convives en appétit avant de leur servir le plat de résistance (dans ce cas...
L’importance de la prise en charge nutritionnelle des patients âgés en milieu hospitalier
Un article plus technique pour ceux qui aimeraient pousser la réflexion un peu plus loin. Derrière ce titre un peu barbare se cache le dernier travail que j'ai eu à rendre dans le cadre de mes études, à la suite d'un stage de deux mois en milieu hospitalier. ...
No more Mr. Perfect
Cet article devait être publié, non pas lors du lancement du site, mais bien plus tard, lorsque vous auriez commencé à vous poser des questions sur le contenu de votre assiette. Il me semble cependant que sa place est bel et bien ici, aujourd’hui. Vous vous rendrez...
MUFFINS A LA CANELLE (sans gluten et sans lactose)
Au travail, la pause du matin est toujours assortie d’un bon café et d’un petit snack. J’emporte toujours mes muffins maison, une bonne alternative pour ne pas se lâcher sur les barres de chocolat de la machine à café. Les muffins se gardent facilement durant une...
Cheescake Vanille-Cafe (sans gluten et sans lactose)
Ce qui va suivre est difficilement explicable mais lorsque que nous nous sommes retrouvé à New-York en 2012 et que Coralie à goûté à son premier vrai cheesecake, elle a littéralement fondu, la preuve en image: Vous n'imaginez pas avec quelle détermination elle a...
Beurre de cacahuète maison
Interdiction de nous sortir l'excuse du manque de temps. Avec cette recette de beurre de cacahuète maison vous pourrez vous régaler en moins de 15 minutes. Les beurres de cacahuète que l'on trouve dans le commerce contiennent parfois des graisses trans ainsi que de...